राजस्थानी अचार मसाला 250g – पारंपरिक पिकल स्पाइस मिक्स
🌿 Sidhi Marwadi Rasoi Trust
- ✅ Stone ground — Low-RPM paththar chakki, zero heat damage
- ✅ Zero ETO fumigation — FSSAI 2024 compliant
- ✅ Zero Sudan Red, Lead Chromate ya koi artificial dye
- ✅ Zero sawdust, starch ya koi bhi filler
- ✅ FSSAI Certified — License No. 12224999000329
- ✅ Poore Bharat mein All India Delivery available
🚚 ताज़ा पैक किया हुआ • ₹2000 से अधिक के ऑर्डर पर मुफ़्त डिलीवरी • WhatsApp सहायता उपलब्ध है
विवरण
त्वरित उत्तर
सीधी मारवाड़ी राजस्थानी अचार मसाला 250g एक पारंपरिक अचार बनाने का मसाला (pickle spice mix) है — सौंफ, मेथी, राई, कलौंजी, सौंठ, हल्दी, लाल मिर्च और नमक का संतुलित मिश्रण। इससे घर पर केरी (आम), नींबू, मिर्च, गाजर-गोभी जैसा हर अचार 10 मिनट में बनाएँ — बस कटी सब्ज़ी + कच्ची घानी सरसों तेल + यह मसाला। केमिकल-फ्री, स्टोन-ग्राउंड। FSSAI Lic. 12224999000329।
राजस्थानी अचार मसाला — पारंपरिक पिकल स्पाइस मिक्स
हर बार अलग-अलग मसाला तौलना, भूनना, पीसना — झंझट खत्म। सीधी मारवाड़ी का अचार मसाला कौशल्या चौधरी जी की पारंपरिक राजस्थानी रेसिपी से बना रेडी ब्लेंड है। बस सब्ज़ी काटें, सरसों तेल और यह मसाला मिलाएँ — घर-जैसा असली अचार तैयार। एक पैक से लगभग 3-4 किलो अचार बन जाता है।
खास बातें
- रेडी अचार मसाला — हर अचार (केरी, नींबू, मिर्च, मिक्स) के लिए
- पारंपरिक राजस्थानी ब्लेंड, कौशल्या जी की रेसिपी
- स्टोन-ग्राउंड, केमिकल-फ्री — कोई कृत्रिम रंग/प्रिज़र्वेटिव नहीं
- 1 पैक से ~3-4 किलो अचार
घर पर अचार कैसे बनाएँ
- कच्ची केरी / नींबू / हरी मिर्च को धो-सुखाकर काटें (~1 किलो)।
- सब्ज़ी में सीधी मारवाड़ी अचार मसाला (स्वादानुसार, ~150-200g/किलो) मिलाएँ।
- ऊपर से कच्ची घानी सरसों तेल डालें ताकि अचार डूबा रहे।
- काँच के जार में भरकर 4-6 दिन धूप दिखाएँ — अचार तैयार।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्र. किन अचारों के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं?
उ. केरी, नींबू, हरी/लाल मिर्च, गाजर-गोभी-शलगम मिक्स — लगभग हर राजस्थानी अचार।
प्र. 250g से कितना अचार बनेगा?
उ. लगभग 3-4 किलो।
प्र. कौन सा तेल?
उ. कच्ची घानी सरसों तेल बेस्ट है।
प्र. सीधी मारवाड़ी अचार मसाला कैसे बनता है?
उ. प्रीमियम साबुत मसालों को धूप में सुखाकर, पत्थर पर पिसे (stone-ground) पारंपरिक ब्लेंड से — ज़ीरो कृत्रिम रंग/प्रिज़र्वेटिव, FSSAI-अप्रूव्ड लैब-टेस्टेड।
इन्हें भी देखें: कच्ची घानी सरसों तेल · रेडी अचार · सभी मसाले।
नोट: यह विवरण केवल सामान्य खाद्य जानकारी के लिए है। इसमें कोई मेडिकल दावा नहीं है।
🚫 बाज़ार का रंग-पीला केमिकल पाउडर खाना बंद करें!
तेज़ चलने वाले इंडस्ट्रियल पल्वराइज़र मसालों का तापमान 60°C–70°C तक पुश कर देते हैं। इस हीट से मिर्च का कैप्सेसिन और हल्दी का करक्यूमिन जल जाता है — पूरी न्यूट्रिशनल वैल्यू खत्म।
सिधी मारवाड़ी मसाले पहले ओखली में कूटकर, फिर लो-आरपीएम पत्थर चक्की से ठंडे तापमान पर पीसे जाते हैं — वोलटाइल ऑयल्स और आयुर्वेदिक गुण 100% इंटैक्ट रहते हैं।
🛑 2024 FSSAI रेगुलेटरी अलर्ट
100% एथिलीन ऑक्साइड (ईटीओ) गैस फ्री
बड़े ब्रांड्स मसालों को कार्सिनोजेनिक ईटीओ गैस से फ्यूमिगेट करते हैं। सिधी मारवाड़ी के मसाले बिना किसी केमिकल ट्रीटमेंट, सूडान रेड डाई या लेड क्रोमेट के तैयार होते हैं।
⚖️ ट्रेडिशनल कोल्ड-ग्राइंडिंग बनाम इंडस्ट्रियल मिलिंग:
🌡️ मिलिंग तापमान
इंडस्ट्रियल: 60°C–70°C (अत्यधिक गर्मी)
सिधी मारवाड़ी: <40°C (सामान्य ठंडा)
🌿 आवश्यक वाष्पशील तेल
इंडस्ट्रियल: वाष्पित / उड़ गए
सिधी मारवाड़ी: 100% बरकरार और जीवित
🚫 रासायनिक योजक
इंडस्ट्रियल: कृत्रिम रंग और एंटी-काकिंग
सिधी मारवाड़ी: शून्य अतिरिक्त रंग / स्वाद
सामग्री / उत्पाद विवरण
इन मसालों का उपयोग कैसे करें
रोज़ की रसोई में: पत्थर में पिसे मसाले गरम तेल में डालने पर तुरंत सिज़ल करते हैं — यह संकेत है कि वाष्पशील तेल बरकरार हैं।
- 🟡 हल्दी: दाल, सब्ज़ी, दूध में — ¼ से ½ छोटा चम्मच प्रति सर्विंग। तड़के में या सीधे डालें।
- 🔴 लाल मिर्च: सब्ज़ी, अचार, ग्रेवी में — स्वाद अनुसार ¼ से 1 छोटा चम्मच। गरम तेल में खिलाएँ।
- 🟢 धनिया: छोले, राजमा, ग्रेवी की फ़िनिशिंग में — ½ से 1 छोटा चम्मच प्रति सर्विंग। सुगंध के लिए अंत में डालें।
प्रो टिप: मसाले को हमेशा गरम तेल या घी में पहले 30 सेकंड के लिए खिलाएँ — इससे स्वाद 3 गुना ज़्यादा निकलता है।
भंडारण
कंटेनर: एयर-टाइट गहरे रंग के कांच या फूड-ग्रेड स्टील कंटेनर में रखें। प्लास्टिक से बचें - मसाले प्लास्टिक से खुशबू सोख लेते हैं।
वातावरण: नमी-मुक्त, ठंडी और अंधेरी जगह पर - सीधी धूप, भाप और गैस स्टोव के पास रखने से बचें।
शेल्फ लाइफ: सील पैक में 12 महीने। खुलने के बाद सर्वोत्तम क्षमता के लिए 6 महीने में उपयोग कर लें।
ताजगी परीक्षण: पैकेट खोलते ही तीव्र प्राकृतिक सुगंध - वाष्पशील तेलों के जीवित होने का संकेत।
वापसी और वापसी नीति
वापसी नीति: खाद्य उत्पादों के कारण खुले/इस्तेमाल किए गए मसाले वापस नहीं किए जा सकते। लेकिन अगर उत्पाद क्षतिग्रस्त, छेड़छाड़ किया गया या गलत डिलीवर हुआ है तो हम पूरी जिम्मेदारी लेते हैं।
रिफंड प्रक्रिया: डिलीवरी के 48 घंटे के भीतर उत्पाद की स्पष्ट फोटो के साथ WhatsApp करें: +91 97999 56430। हमारी टीम 24 घंटे में समाधान करेगी।
बैच रासायनिक सत्यापन और विश्वास रिपोर्ट
सिधी मारवाड़ी के हर मसाले का पिसान मैन्युअली मॉनिटर होता है — चाहे वो हल्दी हो, लाल मिर्च हो या धनिया। कोई भी केमिकल, डाई या आर्टिफिशियल प्रिजर्वेटिव यूज़ नहीं होता।
✅ पत्थर से पिसा हुआ — लो-आरपीएम, ज़ीरो हीट डैमेज
✅ ज़ीरो ईटीओ धूमन — एफएसएसएआई 2024 अनुपालक
✅ ज़ीरो सूडान रेड / लेड क्रोमेट / आर्टिफिशियल डाई
✅ ज़ीरो बुरादा, स्टार्च या कोई भी फिलर
✅ एफएसएसएआई लाइसेंस नंबर 12224999000329
✅ बैच ट्रैसेबिलिटी अनुरोध पर उपलब्ध
हमारे प्रोसेस की पारदर्शिता हमारी सबसे बड़ी गारंटी है।
क्यों ये मसाले आपकी रसोई के लिए असली ज़रूरी हैं?
सिधी मारवाड़ी के मसाले — हल्दी, लाल मिर्च और धनिया — स्टोन ग्राउंड प्रक्रिया से तैयार होते हैं जिसमें प्राकृतिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं:
🟡 हल्दी — प्राकृतिक करक्यूमिन से भरपूर, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण, शून्य लेड क्रोमेट
🔴 लाल मिर्च — कैप्साइसिन से भरपूर, प्राकृतिक चमकीला रंग, शून्य सूडान रेड डाई
🟢 धनिया — पाचक गुण, ताज़ा मिट्टी की सुगंध, शून्य बुरादा भराव
तीनों में आम:
✅ शून्य कृत्रिम रंग
✅ शून्य परिरक्षक
✅ शून्य ईटीओ फ्यूमिगेशन
✅ FSSAI प्रमाणित उत्पादन सुविधा
यह सिर्फ़ मसाले नहीं — यह आपकी रसोई की असली पहचान हैं।
रसोई मार्गदर्शिका
सीधी मारवाड़ी के स्टोन ग्राउंड मसालों को सही तरीके से यूज़ करना, स्टोर करना और पारंपरिक रेसिपीज़ में शामिल करना सीखें।
हमारा स्टोन ग्राउंड मसाला बनाने की प्रक्रिया
ओखली-मूसल से कूटना
साबुत हल्दी, मिर्च को पहले लकड़ी-पत्थर की ओखली में कूटकर मोटा किया जाता है — इससे मसाले का नेचुरल तेल और अरोमा बरकरार रहता है।
कम-आरपीएम पत्थर चक्की
हाई-स्पीड पुलवराइज़र 80–120°C तक हीट करता है जो मसाले का रंग, स्वाद और सुगंध खत्म कर देता है। हम लो-RPM स्टोन चक्की यूज करते हैं — मसाला ठंडा पिस्ता है, नेचर का स्वाद वही रहता है।
ज़ीरो ईटीओ • ज़ीरो केमिकल
कोई ETO (एथिलीन ऑक्साइड) ट्रीटमेंट नहीं — जिसे 2024 में FSSAI ने कड़ाई से विनियमित किया है। कोई कृत्रिम रंग, परिरक्षक या रसायन नहीं। सिर्फ साफ़, शुद्ध मसाला — FSSAI लाइसेंस नंबर 12224999000329।
What Was Not Included
🚫 ईटीओ नहीं • लेड क्रोमेट नहीं
हल्दी में रंग बढ़ाने के लिए लेड क्रोमेट मिलाया जाता है — हम नहीं मिलाते। और कोई ETO धूमन भी नहीं। FSSAI 2024 शिकायत।
🚫 सूडान रेड नहीं • ईंट का चूरा नहीं
लाल मिर्च में सूडान रेड कार्सिनोजेनिक डाई और ईंट का चूरा मिलाना आम है — हमारी मिर्च 100% शुद्ध, शून्य कृत्रिम रंग, शून्य मिलावट वाली है।
🚫 कोई बुरादा नहीं • कोई स्टार्च फिलर नहीं
धनिया पाउडर में लकड़ी का बुरादा और स्टार्च फिलर मिलाए जाते हैं। हमारा धनिया केवल 100% साबुत धनिया से पिसा हुआ — कोई फिलर नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सीधी मारवाड़ी के मसाले बाकी ब्रांड्स से अलग क्यों हैं?
फर्क प्रक्रिया में है - साबुत हल्दी, मिर्च और धनिया को पहले ओखली में कूटकर, फिर कम-आरपीएम पत्थर चक्की से ठंडा पीसा जाता है। कोई हाई-स्पीड पल्वराइज़र नहीं, कोई ईटीओ नहीं, कोई फिलर नहीं। जोधपुर के कुड़ी गांव से सीधा सोर्स किया गया — मास्टरशेफ कौशल्या चौधरी की देखरेख में तैयार किया गया है।
How long do spices stay fresh and how to store them?
सील पैक में 9 महीने तक ताज़ा। खुलने के बाद एयर-टाइट डार्क ग्लास या स्टील कंटेनर में रखें — नमी, धूप और भाप से दूर। बेस्ट बिफोर डेट लेबल पर स्पष्ट रूप से लिखी होती है।
डिलीवरी कितने दिन में होती है?
हम पूरे भारत में डिलीवरी करते हैं। अधिकांश ऑर्डर 4-7 व्यावसायिक दिनों में डिलीवर हो जाते हैं। ₹2000 से ऊपर के ऑर्डर पर मुफ़्त डिलीवरी मिलती है।
क्या यह मसाले व्रत (उपवास) में इस्तेमाल किए जा सकते हैं?
हाँ। हमारे मसाले शून्य क्रॉस-संदूषण सुविधा में संसाधित होते हैं — बिना लहसुन, प्याज या किसी भी नॉन-व्रत सामग्री के। साबुत मसाला सीधा स्टोन ग्राइंड होता है, कोई साझा प्रसंस्करण नहीं।
मसाले का टेक्सचर थोड़ा दरदरा (coarse) क्यों लगता है?
यह गुणवत्ता की निशानी है - हाई-स्पीड पल्वराइज़र नहीं, लो-आरपीएम पत्थर चक्की उपयोग होती है। ठंडा पीसन होता है जिससे मसाले गरम तेल में डालने पर जलते नहीं और प्राकृतिक सुगंध पूरी तरह से निकलती है।
थोक या थोक मसाले का ऑर्डर कैसे करें?
थोक ऑर्डर और थोक पूछताछ के लिए व्हाट्सएप करें: +91 89499 62550. हम थोक पैकिंग विकल्प, थोक मूल्य निर्धारण और फ्रेंचाइजी के अवसर प्रदान करते हैं — हल्दी, लाल मिर्च और धनिया तीनों के लिए।
शिपिंग और समर्थन
अखिल भारतीय डिलीवरी
हम पूरे भारत में डिलीवर करते हैं। ऑर्डर्स 4-7 व्यावसायिक दिनों में डिलीवर हो जाते हैं। ₹2000 से ऊपर के ऑर्डर्स पर मुफ़्त डिलीवरी मिलती है। राजस्थान से सीधा आपके घर तक — ताज़ा पैकिंग के साथ।
आदेश ट्रैक करें
ऑर्डर देने के बाद आपको ट्रैकिंग विवरण WhatsApp या ईमेल पर भेज दिए जाएंगे। कोई समस्या हो तो +91 97999 56430 पर WhatsApp करें।
वापसी और सहायता
खाद्य उत्पाद होने के कारण खुले उत्पादों को वापस नहीं किया जा सकता है। लेकिन अगर उत्पाद क्षतिग्रस्त, पुराना या गलत डिलीवर हुआ है, तो हम पूरी जिम्मेदारी लेते हैं। WhatsApp करें: +91 97999 56430 — हम सीधा समाधान देंगे।
हमारी प्रतिज्ञा
शुद्ध सोर्सिंग
सिधी मारवाड़ी के हर उत्पाद के लिए सामग्री सावधानीपूर्वक चुनी जाती है। कच्ची घानी तेल के लिए बीज सीधे विश्वसनीय किसानों से लिए जाते हैं। मसाले और अचार के लिए ताज़ी, प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है — कोई मिलावट नहीं, कोई कृत्रिम चीज़ नहीं।
पारंपरिक तैयारी
कौशल्या चौधरी के पारिवारिक व्यंजनों और पारंपरिक राजस्थानी तरीकों से उत्पाद तैयार होते हैं। कोल्ड-प्रेस एक्सट्रैक्शन, धूप में सुखाना और पत्थर की चक्की में पीसना—ये वे तकनीकें हैं जो असली स्वाद और पोषण को बरकरार रखती हैं। आधुनिक शॉर्टकट से हम दूर रहते हैं।
स्पष्ट जानकारी
हम अपने ग्राहकों के साथ पूरी पारदर्शिता रखते हैं। हर प्रोडक्ट पर सामग्री, FSSAI लाइसेंस नंबर (12224999000329), निर्माण की तारीख, इस्तेमाल की अंतिम तारीख और स्टोरेज के निर्देश साफ तौर पर लिखे होते हैं। जो दिखता है, वही होता है।
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