काले चने की सब्जी बनाने की विधि

समय मिनट

सबसे पहले चने को रात भर पानी में भिगोने के लिए रख देंगे
चने को पानी से निकाल कर रख देंगे
अब एक कुकर लेंगे और कुकर में पानी और चने डाल देंगे
इसमे 2-3 लोंग और 2 इलायची डाल देंगे
दक्कन करा कर गैस पर गर्म करने के लिए रख देंगे
2 सीटी लगा कर गैस ऑफ कर देंगे
1 कटोरी में लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर और
चना मसाला और थोडा सा पानी डाल कर मसाले को मिक्स कर लेंगे
एक कड़ाई को गैस पर रख कर उसमे घी डाल देंगे
घी गर्म होने पर उसमे जीरा, लहसुन, हिंग और तेज पता डाल देंगे
इसमे मसाले का घोल डाल कर कम आंच पर पकाते रहेंगे
2 मिनट तक अच्छे से पकने के बाद कड़ाई में घी दिखाई देगा
अब कुकर में से चने को निकाल कर कड़ाई पानी सहित में डाल देंगे
अच्छे से हालाते रहे
अब 1 हरी मिर्च को चिर देकर कड़ाई में डालेंगे
इसमे अदरक को पतला काट कर डाल देंगे
काली मिर्च को पिस कर इसमे डाल देंगे
5 मिनट तक पकाते रहे और चम्मच से हिलाते रहे
पानी कम हो जाने तक चने को पकाते रहे और गैस बंद कर दे
अब इसमे ऊपर से हरा धनिया डाल कर ढक्कन लगा कर रख दीजिये
चने की सब्जी तैयार है
सर्व करे


काले चने की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
250 gm चने
2 लोंग
2 इलायची
2 tsp धनिया पाउडर
1 tsp लाल मिर्च पाउडर
1/2 tsp हल्दी पाउडर
1 tsp चना मसाला
3 tbsp घी
1/2 tsp जीरा
5 लहसुन की कालिया
1 pinch हिंग
2 तेज पता
1 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
5-7 काली मिर्च